Het ondernemen zit in mijn genen. Na verloop van tijd begint het bij mij altijd te kriebelen. In 2011 heb ik de stoute schoenen aangetrokken en heb ik na een lange voorbereiding 25 liter olijfolie ingekocht. Eerst verkocht ik alleen olijfolie in cadeauverpakking. Echter, iedereen was zo enthousiast over de smaak en kwaliteit. Klanten wilden meer EN vooral grotere flessen.

En dus kwam er meer. Onze speciale olijfolie geperst met sinaasappels, limoen, citroen, rozemarijn zijn een groot succes. Inmiddels hebben we ook meerdere kleine olijfboeren moeten zoeken om de juiste hoeveelheid olie in te kopen. Maar wat is een mooie olijfolie zonder balsamico? Ook onze balsamico’s uit Modena zijn niet meer weg te denken uit de keuken. Net als de olijfolie is de balsamico een mooi natuurlijk product dat is ontstaan vanuit kennis en ervaring die van generatie op generatie zijn doorgegeven.

Ik had het voorrecht om te mogen deelnemen aan de kooklessen van Ton Smit. Ik ben dankbaar voor zijn vele wijze lessen. Hij geloofde in mijn talent om de juiste olie en later de juiste balsamico ‘te kunnen proeven’ en te herkennen. Steeds vaker ontwikkelde Ton recepten met olijfolie en balsamico. Regelmatig was ik in ‘zijn keuken’ te vinden en telkens als er een nieuw product bijkwam MOEST hij als eerste proeven! Zijn reactie was altijd: “Lucie je weet ‘t toch? Je proeft het toch?” Dat heeft mij vertrouwen gegeven. Ik ben trots op het mooie assortiment van 12 verschillende soorten olijfolie en balsamico.

Natuurlijk blijft ook koken mijn passie en dit is terug te zien in de pure eerlijke gerechten die ik heb gemaakt met de producten van PuurOlijf. Deze recepten vind je ook terug op deze website.

Met vriendelijke groet en Arrivederci!

Lucie