Recepten

Snijd de kipfilet in gelijke stukken, meng de kip met een scheut bakolijfolie, kerrie, peper en zout. Bak de kipfilet of grill deze in een grillpan. Snijd de avocado en mango in gelijke stukken.

Bak de pijnboompitten op een klein vuurtje. Verdeel de sla, kip, mango, avocado en pijnboompitten over de borden en besprenkel het geheel met de sinaasappelolijfolie (2/3) en witte balsamico (1/3). Op smaak brengen met peper en zout.

Serveer er eventueel brood bij.